El celler Vinyes dels Aspres i el Restaurant Sumac, del Col·lectiu Cuina del Vent, us ofereixen un esmorzar entre vinyes amb aquest menú que marida els vins i la cuina de l’Empordà.
APERITIUS
– Ravioli de gambes de Roses farcit de duxelle de ceps i Sal de Taffoni
(Xot dels Aspres Blanc 2023)
– Vichyssoise de pèsols dels Marseme amb oli de pernil i menta
(Blanc de negres 2024)
-Ensaimada amb sobrasada de Wagyu Empordà amb puré de poma granny smith de Torroella
(Contrapàs Blanc 2024)
PLAT PRINCIPAL
– Jarret de vedella cuit a baixa temperatura amb parmentier trufat
(Soques 2020)
POSTRES
Bougatsa griega de Blau del Mas d’Artesans Dels Avalls, festucs i mel empordanesa
(Bac de les Ginesteres)
