El celler Pere Guardiola i el Restaurant Amiel & Molins, del Col·lectiu Cuina del Vent, us ofereixen un esmorzar entre vinyes amb aquest menú que marida els vins i la cuina de l’Empordà.
APERITIUS
– Lingot de pa d’algues amb botifarra dolça
– Dauets de salmó amb ‘kikos’ i miso
(Nudus Garnatxa Roja)
– Brioix d’ànec amb reducció de Nudus Carinnyena Negra
(Nudus Carinnyena Negra)
– Botifarra de perol amb gelificació d’allioli
(Joncària Garnatxa Roja)
PLAT PRINCIPAL
– Calamars farcits estil de l’àvia
(Clos Foresta)
POSTRES
Xuixo de poma al to de foc
(Torre de Capmany Garnatxes Veles Soleres)
